10月になっても暑さがぶり返して首都圏はここの処 暑い日が続いています。
同時に やはり朝晩の寒暖の差は大きく朝 目覚めると車には置き場所によって夜露がかかっています。
この時期の収穫物は里芋や薩摩芋・そして今日のテーマ「栗」が旬の食材になります。
高知では地元のJAでそして東京ではお客様から大きめの栗をたくさんいただきすぐに皮を剥いて茹でてから覚まして一部は「栗ご飯」を炊き 残りはジップロックに入れて冷凍保存しました。
ふっくらと甘い炊き込みご飯はシンプルに塩と少量の酒そして白出汁くらいですっきりと味付けします。